A familiaridade diária com o álcool na rotina de algumas profissões pode levar a uma percepção distorcida do que constitui um consumo seguro e moderado, aumentando o risco de desenvolvimento de hábitos de consumo nocivos. Este pode ser o caso de bartenders, garçons, sommeliers, e outros profissionais para os quais o álcool faz parte da rotina de trabalho. Essa exposição constante pode tornar difícil para os indivíduos reconhecerem e admitirem possíveis problemas relacionados ao álcool, dada a normalização de seu uso no contexto de seu trabalho.

Um estudo publicado em 2022, analisando mais de 300 bartenders, revelou que 39% dos participantes exibem consumo nocivo de álcool e 43,6% relatam uso moderado a severo, o que pode indicar dependência de álcool. A pesquisa aponta que, no caso desses profissionais, trabalhar mais de 40 horas semanais contribui significativamente para o aumento do consumo de álcool, com homens e indivíduos entre 26 e 40 anos apresentando maior uso problemático quando comparado com outros grupos etários. 

Não existem, no Brasil, diretrizes oficiais de segurança para o consumo de álcool entre esses profissionais. No entanto, podemos elencar algumas medidas de proteção que podem ser efetivas para esses profissionais:

1. Moderação: Se for necessário consumir álcool, especialmente durante o horário de trabalho, faça-o com moderação. Isso significa não ultrapassar uma dose, no caso das mulheres, e duas, no caso dos homens. Isso ajuda a manter o profissionalismo e garante que possam desempenhar suas funções de forma adequada.
2. Hidratação: Beber bastante água entre as bebidas alcoólicas pode ajudar a prevenir a desidratação e mitigar os efeitos do consumo de álcool.
3. Pausa: É importante que bartenders e sommeliers bebam devagar e façam pausas ao provar ou degustar bebidas alcoólicas. Isso pode ajudar a evitar o consumo excessivo e os riscos associados.
4. Evitar beber de estômago vazio: Consumir álcool com o estômago vazio pode levar a uma intoxicação mais rápida. Comer uma refeição balanceada antes ou durante o consumo de álcool pode ajudar a retardar a absorção do álcool na corrente sanguínea.
5. Conheça seus limites: Compreender a própria tolerância ao álcool é crucial. Bartenders e sommeliers devem saber quando parar de beber e evitar a pressão dos colegas para consumir em excesso.
6. Motorista designado ou transporte alternativo: Planejar com antecedência o transporte seguro após eventos de trabalho onde o álcool é consumido é importante. Ter um motorista designado que não irá consumir álcool ou usar opções de transporte alternativo pode prevenir acidentes e garantir que todos cheguem em casa em segurança.
7. Treinamento e educação: Muitos estabelecimentos oferecem treinamento e educação sobre serviço e consumo responsável de álcool para seus funcionários, incluindo bartenders e sommeliers. Isso inclui informações sobre reconhecer sinais de intoxicação em clientes e em si mesmos e tomar medidas para preveni-los e evitá-los.
8. Políticas do local de trabalho: Alguns estabelecimentos têm políticas específicas sobre o consumo de álcool por funcionários, tanto durante quanto fora do horário de trabalho. É importante que bartenders e sommeliers estejam cientes e sigam essas políticas.

É importante também que as políticas públicas e as intervenções no local de trabalho sejam adaptadas para atender às necessidades desses trabalhadores, oferecendo orientações e diretrizes claras de consumo e programas de assistência para o profissional que necessitar. Programas de conscientização e prevenção devem  focar na educação sobre limites de consumo e nas estratégias para lidar com a pressão do ambiente de trabalho para consumir álcool.